Amarone della Valpolicella «Graal» DOCG
- Country: Italy
- Region: Veneto
- Brand: Corte Figaretto
- Type: Dry
- Colour: Red
- Volume: 0,75
Feature
-
Year:
2018
-
Ingredients:
Corvina, Corvinone, Rondinella
-
Aroma:
gentle notes of wild berries, hints of spices (cinnamon, black pepper)
-
Taste:
full-bodied, warm and complex, soft and enveloping, elegant with very gentle tannins of rare elegance and with long persistence
-
Food Matching:
with any meat dishes and seasoned cheeses
Виноделие: после тщательного отбора, виноград на 120 дней отправляется в фруттайо (специальное помещение для аппассименто), где он теряет 55 % своего веса. Затем измельченный виноград падает под действие силы тяжести в небольшие чаны из нержавеющей стали (50 гл). Ежедневная перекачки и дегустации проводятся в течение всего периода ферментации, который происходит при контролируемой температуре 18-20°C. Выдержка - это вино выдерживается в течение 30 месяцев в 10-литровых бочках с мелкозернистого дуба. Затем его выдерживают в бутылках в течение шести месяцев.
