Grappa di Barolo Vigna La Rosa 43%

Граппа ди Бароло Винья Ла Роза 43%
  • Country: Italy
  • Region: Piemont
  • Brand: Fontanafredda
  • Type:
  • Volume: 0,5

Feature

  • Food Matching:
    Suggested as after-dinner drink
  • Taste:
    The alcohol makes it sweet and warm on the mouth, leaving an appealing aftertaste of cocoa, liquorice wood, and black prunes.
  • Aroma:
    The grappa maintains the typical qualities of the La Rosa Barolo wine, which features rich flavours and delicate, elegant aromas. Its colour is a lovely amber yellow with golden hues. On the nose it is an explosion of aromas of withered roses, violets, tobacco, underbrush, chestnut honey and a touch of vanilla.
  • Ingredients:
    Nebbiolo 100%

Ферментация: виноград измельчается, и затем сразу же нагревается до32-33 ° C для ферментации. Мацерация на кожице длится 20-30 дней, улучшая извлечение танинов и кислорода с дрожжей, что позволяет ферментировать граппу в идеальных условиях для получения более чистого, более элегантного аромата. Как только алкогольная ферментация закончилась, pomace (виноградная выжимка) проходит через мягкий пресс и отправляется на ликероводочный завод, пока еще свежий.

Дистилляция: проходит в меди с использованием старого прерывистого метода* благодаря которому получается потрясающий дистиллят.

Выдержка: дистиллированная граппа выдерживается в небольших бочках более года.