Amarone della Valpolicella «Graal» DOCG

Амароне дела Вальполичелла «Graal» DOCG
  • Country: Italy
  • Region: Veneto
  • Brand: Corte Figaretto
  • Type: Dry
  • Colour: Red
  • Volume: 0,75

Feature

  • Year:
    2013
  • Ingredients:
    Corvina, Corvinone, Rondinella
  • Aroma:
    gentle notes of wild berries, hints of spices (cinnamon, black pepper)
  • Taste:
    full-bodied, warm and complex, soft and enveloping, elegant with very gentle tannins of rare elegance and with long persistence
  • Food Matching:
    with any meat dishes and seasoned cheeses

Виноделие: после тщательного отбора, виноград на 120 дней отправляется в фруттайо (специальное помещение для аппассименто), где он теряет 55 % своего веса. Затем измельченный виноград падает под действие силы тяжести в небольшие чаны из нержавеющей стали (50 гл). Ежедневная перекачки и дегустации проводятся в течение всего периода ферментации, который происходит при контролируемой температуре 18-20°C. Выдержка - это вино выдерживается в течение 30 месяцев в 10-литровых бочках с мелкозернистого дуба. Затем его выдерживают в бутылках в течение шести месяцев.