Tombola di Pin Millesimato Riserva Brut Nature Metodo Classico

Томбола ди Пин Миллезимато Ризерва Брют Натюр
  • Country: Italy
  • Region: Veneto
  • Brand: De Stefani
  • Type: Brut
  • Colour: White
  • Volume: 0,75

Feature

  • Year:
    2009
  • Ingredients:
    Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
  • Aroma:
    delicate with hints of fresh bread crust.
  • Taste:
    full-bodied, aristocratic, soft with notes of hazelnut.
  • Food Matching:
    with oysters, fruits and raw shrimps.

Зона производства: Поместье Колвендраме, на холмах Рефронтоло, между Конельяно и Вальдоббьядене, эта территория внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Среди этих пологих склонов есть возвышенность, обозначенная на старых картах как тригонометрическая точка, называемая «Tombola di Pin». Вокруг этой Томболы, в мергелой почве, особенный, прекрасный климат, лозы лежат, а виноград созревает, чтобы произвести ограниченное количество игристого методом шампань.
Высота виноградников: 200-350 м.
Почва: имеет идеальную структуру для выращивания винограда с правильным процентным содержанием глины. Она особенно богата туфом, который характеризует вино.
Год посадки виноградника: 1984.
Винификация: мягкое прессование, холодное статическое осветление и ферментация при контролируемой температуре. Доля вина ферментируется и очищается в течение 8 месяцев в дубовых барриках.
Вторая ферменация: Кюве готовится весной. Затем его разливают в бутылки, и второе брожение происходит при 12 ° C.
Выдержка на осодке: 120 месяцев (10 лет) при температуре 12 ° C.
Температура подачи: 5-6 ° C.
Потенциал к выдержке: 20 лет
Остаточный сахар: 0 г / л.